|
|
Doro Wot Van Drumsticks
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
6 drumsticks of kippepoten
2 middelgrote, gehakte uien
2 eetlepels tomatenpuree
1 theelepel berbere of chilipoeder
ca. 25 gram (geklaarde) boter
6 hardgekookte en gepelde eieren
1 theelepel witte of zwarte peper
? theelepel kardemom
1 teentje verse knoflook
snufje zout
(eventueel een paar kippebouillonblokjes)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de gehakte ui en de knoflook met een beetje water in de pan en verwarm
dit op een matig vuur, tot de ui glazig is. Doe de boter erbij en laat nog
even sudderen. Voeg de berbere of chilipoeder toe en laat het al roerend
meefruiten. Na een paar minuten de tomatenpuree erbij en al roerend het
geheel ?ontzuren?. Doe nu peper, wat zout en de kardemom erbij.
Goed doorroeren. Voeg water toe tot er een middeldikke saus ontstaat en, als
u bouillonblokjes gebruikt, deze nu toevoegen. Laat het geheel zo?n 10
minuten doorkoken.
Laat nu de kip meesudderen tot ze gaar is. Eventueel op smaak brengen met
peper en zout en, als de pan al van het vuur is genomen, de hardgekookte
eieren halveren en in de saus leggen.
|
|
|